«Тарелка здоровья» вместо «пищевой пирамиды»

Евгений Бузев / «Здоровье-инфо»
Фрукты отдельно, молоко отдельно
Красочная, четырехцветная тарелка с дополнительной емкостью для молочных продуктов приходит на смену знаменитой пищевой пирамиде, которой вот-вот исполнится целых 19 лет.
Новый символ называется просто – «Моя тарелка». Она разделена на четыре части: красная для фруктов, зеленая для овощей, оранжевая для злаков и фиолетовая для белковых продуктов. Отдельное голубое блюдце предназначено для молочных продуктов.

Достоинства нового символа здорового питания отметила Первая леди Мишель Обама.
Что может быть проще этой «тарелки»? Не надо ничего запоминать, бери и ешь.

Моя тарелка

Разработчики предлагают отказаться от высчитывания граммов на вашей тарелке, разделив ее пространство на порции. Эти порции неодинаковы по размеру и соответствуют тому количеству полезных веществ, которые вы должны получать в течение дня.

Так, фрукты и овощи составляют не менее половины вашего дневного рациона. Белок – небольшая часть тарелки. Злаковых должно быть немногим больше. По совету разработчиков, из всех злаковых, что вы съедаете в обед, половина приходится на цельнозерновые продукты. Впрочем, есть диетологи, которые полагают, что тем самым тарелка дает добро на то, чтобы включать менее полезную пищу из очищенных злаков: белый рис или белый хлеб. Слишком уж двояко можно трактовать рекомендацию, облеченную в туманную формулировку «не менее половины».

Другие советы, сопровождающие значок, носят менее спорный характер:
Считайте, сколько вы калорий съели. При этом научитесь получать удовольствие от вкуса еды, а не от ее количества и избегайте лишнего.
После фруктово-овощной половины тарелки переключайтесь на молоко с низким содержанием жира.
Отдавайте предпочтение супам и полуфабрикатам с низким содержанием натрия (нужно помнить, что суточная потребность организма в натрии составляет около 4-6 граммов).
Пейте воду вместо сладких напитков.



История пищевой пирамиды

В 1894 году были выпущены первые рекомендации по здоровому питанию. Американский химик, известный своими исследованиями человеческого питания и обмена веществ, Ульям Этуотер выступил на страницах издания Министерства сельского хозяйства с рассуждениями о том, что американцы должны есть меньше жиров и сахара, больше заниматься спортом и следить за калориями.

Еще в 1950-х американцы размышляли, какие именно продукты должны служить основой здорового питания, чтобы не было недоедания.

Однако к 1970-м проблема недоедания сменилась проблемой переедания.

В 1977-му году комитет Сената США опубликовал свои цели в области питания. Этот революционный документ ставил своей задачей уменьшить потребление пищи, которая влечет за собой хронические заболевания. В частности, речь шла о жирном мясе, холестерине, сахаре и соли.

МСХ тогда не приняло эти цели, мотивировав это тем, что они «отличаются от привычной модели питания». Раздаются обвинения, что этого не произошло под влиянием лобби мясо-молочных промышленников в МСХ. Лишь в 1979 году Министерство выпустило «Простое руководство по здоровому питанию», в котором американцам рекомендовалось сократить потребление жиров, сладостей и алкоголя.

К 1990 году «Рекомендации» стали пропагандировать умеренность и разнообразие, в 1992 году была опубликована «пищевая пирамида».

Изначально в основании пирамиды были «Хлеб, крупы, рис и макаронные изделия», которых предлагалось есть больше всего.

В России, на государственном уровне, о здоровом питании впервые задумались в 30-е годы ХХ века, когда, по выражению известного государственного деятеля, «Жить стало лучше, жить стало веселей». Советский подход к здоровому питанию нашел выражение в первой «Книге о вкусной и здоровой пище», куратором которой стал лично нарком пищевой промышленности Анастас Микоян.

Кроме того, в СССР реализовывались различные направления в подходах к здоровому питанию. Одним из примеров подобных решений стала «Диета №5», разработанная специально для людей с заболеваниями печени.

Не забывают о здоровом питании и в современной России. Сегодня любой желающий может пройти обследование и получить индивидуальные рекомендации по правильному питанию в бесплатных государственных Центрах здоровья, открытых по всей стране.

ИСТОЧНИК ЗДОРОВЬЕ ИНФО

Завтрак голышом

Есть можно сколько угодно, и в каких угодно количествах. Главное делать это перед зеркалом.

Такую фразу приписывают Фаине Раневской. И вот британские ученые подтвердили истинность этого утверждения.

По мнению британского диетолога Мэтта Робертса (а Робертс работает с такими знаменитостями, как Мадонна и Стинг), трапеза в обнаженном виде помогает контролировать потребление калория и справиться с перееданием, сообщает korrespondent.net.

Дело в том, что обнаженный человек лучше осознает тот факт, что он переедает. Диетолог провел ряд экспериментов, в которых доказал, что во время приема пищи человек изучает сам себя в зеркальном отражении и на уровне подсознания включается программа, требующая сбросить лишний вес, в результате которой вы оказываетесь не в состоянии съесть большое количество еды. Для усиления же эффекта врач рекомендует есть стоя.

– Каждый должен честно оценивать себя и для этого достаточно раздеться и посмотреть на свою фигуру, – считает Робертс.

Практически любая «эффективная диета», которыми пестрит Интернет и разнообразные журналы, предназначены не для сохранения и укрепления здоровья, а чтобы сбросить так называемый лишний вес. В популярных диетах все, как правило, усреднено, а люди все разные. Когда в описании диеты говорится, что надо ограничить рацион до определенного количества калорий, то не упоминается, за счет чего придется его урезать. Усредненная диета кому-то помогает, а кому-то нет. Почему?
У одного хорошо «сгорают» белки и плохо — жиры. А у кого-то хорошо расходуются углеводы. Для того, чтобы понять, какая диета действительно подойдет, надо провести исследование энергетического обмена в организме. Сначала определяется основной обмен — то есть, расход энергии в покое. Потом выясняется, как расходуется энергия в движении: в какой пропорции тратятся белки, жиры и углеводы. И только получив результаты, доктор точно скажет, за счет чего стоит изменить состав рациона.

ПРИВЕТ! СЕКРЕТА НЕТ...В 60 ЛЕТ ХУДЕТЬ ТЯЖЕЛО, ОБМЕН ВЕЩЕСТВ НЕ ТОТ, И Т .Д И Т. П. Я ЗАШЛА НА САЙТ ЗДОРОВАЯ РОССИЯ И ЗДОРОВЬЕ ИНФО И ТАМ КОПАЛА ВСЕ СТАТЬИ ПОКА НЕ НАШЛА ТО, ЧТО ПОМОЖЕТ МНЕ ЛИЧНО Я УМЕНЬШИЛА КОЛЛИЧЕСТВО ПРИНИМАЕИОЙ ПИЩИ ДО 300-400 Г ( В ИДЕАЛЕ 250 Г) ЗА ОДИН ПРИЁМ И УВЕЛИЧИЛА НАГРУЗКИ, Т.Е. НАЧАЛА ХОДИТЬ БЫСТРО: НА РАЗ - ДВА ШАГА...ЗИМОЙ ПО СНЕГУ, СЕЙЧАС ПО ВОДЕ, ПО ПАРКУ...ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ПРОГУЛОК ПРИШЛОСЬ С КАЖДЫМ МЕСЯЦЕМ УВЕЛИЧИВАТЬ...НАЧАЛА С 39 МИН ТЕПЕРЬ УЖЕ 2-3 ЧАСА В ДЕНЬ. НО БЕЗ ПЕРЕРЫВА НАДО ХОДИТЬ40 МИН МИНИМУМ. ЕМ Я 5 РАЗ В ДЕНЬ ЗАВТРАК КОФЕ 200 Г БЕЗ САХАРА, НО СО СЛИВКАМИ ИЛИ С ПЕРЫЕМ И СОЛЬЮ И ЗАПЕКАНКА ИЛИ ОМЛЕТ ИЛИ КАША . ПОТОМ ПЕРЕКУС ЛИБО ФРУКТЫ, ЛИБО ПРОСТОКВАША. ИЛИ ОВОЩНОЙ САЛАТ ...ОБЕД СУП С ХЛЕБОМ КОФ ИЛИ ЧАЙ ТОЛЬКО ЧЕРЕЗ 30-40 МИН ...ПОЛДНИК МОЛОКО С БУЛОЧКОЙ ИЛИ ЧАЙ С ПИРОЖКОМ... УЖИН КУРИЦА ИЛИ РЫБА ИЛИ ТВОРОГ КОРОЧЕ БЕЛОК С ОВОЩАМИ ЗАПЕЧЁННЫМИ ...НЕ ОТКАЗЫВАЛА СЕБЕ НИ В ЖАРЕНОЙ КАРТОШЕЧКЕ, НИ В БАНАНАХ, ИЗРЕДКА И ТОРТИК. И КОНФЕТКИ...НО ПОСЛЕ ЭТОГО ХОДЬБА!!!
РАЗ В НЕДЕЛЮ РАЗГРУЗОЧНЫЙ ДЕНЬ НА ГРЕЧЕ ИЛИ КЕФИРНОМ КОКТЕЙЛЕ ...В МОЁМ ДНЕВНИКЕ МНОГО ПОЛЕЗНЫХ СТАТЕЙ...ПРОЙДИТЕСЬ ПОЧИТАЙТЕ...Я ПРОТИВНИК ДЛИТЕЛЬНЫХ ДИЕТ...Я ЗА ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ!!!

Кофейная диета на неделю

За 7 дней такой диеты можно потерять 4-7 кг. Сахар на это время исключается полностью, а количество соли сводится к минимуму. Кофе должен быть натуральным, а готовить каждую порцию стоит непосредственно перед употреблением. На протяжении дня нужно пить достаточное количество воды (не менее 1.5 л).

Меню:

День первый

• Завтрак: кофе
• Обед: пара отварных яиц, салат из свежей капусты и помидоров, а также кофе
• Ужин: капустный салат, запеченная в фольге рыба (200 г) и вода

День второй

• Завтрак: кофе с сухариком или тостом
• Обед: капустный салат, запеченная в фольге рыба (200 г) и кофе
• Ужин: отварная говядина (200 г) и нежирный кефир

День третий

• Завтрак: кофе
• Обед: салат из отварной моркови, заправленный оливковым маслом, а также яйцо, сваренное всмятку и кофе
• Ужин: пара яблок

День четвертый

• Завтрак: кофе
• Обед: овощи, припущенные вместе с корнем петрушки (картофель использовать нельзя), а также пара яблок и кофе
• Ужин: отварная говядина (200 г) с капустным салатом, а также пара отварных яиц и вода

День пятый

• Завтрак: порция морковного салата, заправленная оливковым маслом и лимонным соком, а также кофе
• Обед: запеченная в фольге или поджаренная рыба (400 г) и томатный сок
• Ужин: капустный салат, а также запеченная в фольге рыба (200 г) и вода

День шестой

• Завтрак: кофе
• Обед: отварная куриная грудка с салатом из капусты и моркови, а также кофе
• Ужин: пара отварных яиц, морковный салат и вода

День седьмой

• Завтрак: кофе или крепкий чай
• Обед: отварная говядина (200 г), зеленые яблоки (2 шт.) и кофе
• Ужин: любой из вышеописанных вариантов ужина

Решила спланировать свое питание, т. к. нужно все систематизировать, как лучше организму и психике.
Как питаться так, чтоб и физически комфортно и полезно, но и морально чтоб хорошо и легко было.
В общем вот что напридумывала, намешала из разных систем, взяв то, что мне понравилось и подходит:
1. Подсчет ккал оставляю, но только в будние дни, в выходные морально отдыхаю от постоянного контроля, взвешивания, записей;
2. Предел ежедневных ккал 1200-1400 (в среднем 1300);
3. Будние:
- 5-6 приемов пищи: завтрак, обед, ужин и 2-3 перекуса;
- Завтрак: овсянка на воде с бананом, сухофруктой и различными дополнениями (орешки, семя льна, клетчатка, шрот, мед);
- Сладкое до 12 часов дня (максимум до 16 часов дня, если совсем припечет): шоколад (в т. ч. шоколадные конфеты), зефир, пастила, рахат-лукум, халва, козинаки, суфле, мармелад, желе, нуга, карамель, щербет; Выпечка только домашняя (покупная только в гостях и по праздникам, если сами нет домашней). Стараться сладкое кушать отдельно, хотя бы через полчаса после приема пищи, но не на голодный желудок, лучше в обед после овощного салата;
- Обед: мяско (кура, индейка, нежирная говядина и свинина) / яйца / сыр / бобовые / каша (что-то одно) + много овощей;
- Ужин (до 19.00): кисломолочные продукты с различными добавками (как на завтрак в кашу), иногда с овощами / яйца + овощи / кура + овощи (предел для ужина 300 ккал);
- Перекусы: фрукты / ягоды / орешки / сухофрукты / йогурт / творог / овощи (100 - 150 ккал)
4. Вода: не менее 8 стаканов в день;
5. Мороженое ем в любое время, но в таком количестве, чтоб не превышать дневные ккал!
6. Хлеб только домашний, редко и чуточку!
7. Орехи - не более 15 г в день!
8. В гостях ем то, что есть;
9. Выходные только контролирую порции - не больше 300 г за раз:
- Завтрак: овсянка отменяется, кушаю что-то вкусненькое типа сырников, запеканки, блинчиков, оладушек и т. д. (естественное в разумном количестве, следить за насыщением);
- Обед: либо сама делаю, либо то что есть готовое, но не просчитанное;
- Ужин: как и в будние;
10. Разгрузка: 1 раз в неделю обязательно, еще 1 можно после праздника для очищения и облегчения;
11. Контрольное взвешивание (по настроению и замеры) - суббота!
12. Провести 3Д 06.06-08.06. и если результат понравится, проводить 3Д 1 раз в 3 или 4 месяца;
13. Физическая нагрузка: зарядка утром + пресс не менее 200 верхний и 90 нижний, подъемы таза, по настроению что-то из видео комплексов.

Вот такой у меня получился списочек, может по ходу буду еще что-то добавлять, а пока нужно его распечатать и держать на видном месте!

И самая главная цель: БЫТЬ ЗДОРОВОЙ И СЧАСТЛИВОЙ!!!

День шестой
Всем привет!
Традиционно выкладываю сегодняшнее и завтрашнее меню:

Завтрак
Йогурт с клубникой и зеленый чай без сахара

йогурт 200 г - 60 ккал
клубника (можно свежемороженой) 50 г -25 ккал
Итого - 85 ккал

Обед
суп с красной фасолью и куриным мясом

100 г куриного филе - 170 ккал
красная фасоль (готовая, из банки) 200 г - 300 ккал
1/2 луковицы 30 г - 15 ккал
соль, перец и зелень по вкусу
Итого - 485 ккал

Филе отварить в небольшом количестве воды с луком. Заправить специями,
вынуть и порезать мясо, высыпать из банки фасоль и довести до кипения. В тарелку налить суп, положить порезанное мясо курицы и посыпать зеленью. Суп достаточно калорийный, но фасоль имеет одно очень важное качество. При употреблении фасоли организм освобождается от лишней жидкости. Поэтому, при диете самое оно.

Перекус
Грейпфрут

половинка грейпфрута 100 г - 40 ккал

Ужин
Брокколи с помидорами и сыром

брокколи 300 г - 90 ккал
помидор 100 г -25 ккал
сыр 15 г - 60 ккал
оливковое масло 1 ч л - 90 ккал
цельнозерновой хлеб - 65 ккал
соль и перец по вкусу
Итого - 255 ккал

Брокколи отварить до полуготовности. Переложить в форму, полить оливковым маслом посолить и поперчить. Помидор нарезать дольками, уложить поверх капусты и посыпать тертым сыром. Поставить в духовку на 3 минутки. Вкусняшка готова. Приятного аппетита.

Перекус перед сном
Травяной чай с лимоном

Кусочек лимона... ну пусть будет - 5 ккал

Дневной калораж составил примерно 950 ккал.

***************День седьмой***************

Завтрак
Йогурт с черникой и манго

йогурт 200 г - 60 ккал
черника 20 г - 10 ккал
манго 25 г - 20 ккал
Итого - 90 ккал

Обед
Кабачок фаршированный белыми грибами и овощами

кабачок 300 г - 70 ккал
сладкий перец 100 г 30 ккал
лук 10 г - 5 ккал
белый гриб 100 г - 25 ккал
сыр 10 г - 40 ккал
оливковое масло 1 ч л - 90 ккал
соль, перец
цельнозерновой хлеб - 65 ккал
Итого - 325 ккал

Кабачок разрезать вдоль, выбрать мякоть, порезать мелко, с грибами, перцем и луком. Обжарить на оливковом масле, посолить, поперчить и начинить половинки кабачка. Посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Перекус
Яблоко и зеленый чай

зеленое яблоко 150 г - 60 ккал

Ужин
Куриный салат с сельдереем

куриное филе 200 г - 340 ккал
черешок сельдерея 60 г - 20 ккал
арахис 5 г - 30 ккал
оливковое масло 1 ч л - 90 ккал
соль, перец, по желанию сок лимона, травки по вкусу
Итого - 480 ккал

Филе отварить, охладить, порезать, положить в салатник. Черешок сельдерея порезать и добавить к мясу. Заправить маслом, соком лимона, солью и перцем.

Вечерний перекус
Розовый грейпфрут с акациевым медом и травяной чай

половина грейпфрута (того, что остался со вчерашнего дня))) 100 г - 40 ккал
1 ч л акациевого меда (или другого) - 30 ккал
Итого - 70 ккал

Мякоть вынуть, порезать на небольшие кусочки, сложить обратно и полить сверху медом.

Дневной калораж составил примерно 1050 ккал.

Всем удачи и весеннего настроения!